蘭州海龍炒麵

原料

麵粉: 500G, 牛肉: 250g, 青椒: 8隻, 紅燈籠椒: 1隻, 青筍: 1根, 和面鹽水: 300ML, 蒜苔: 400G, 大蔥: 1根, 花椒: 適量, 鹽: 適量, 糖: 適量, 土豆: 兩個

步驟

1現將面和好,洗好備菜

2牛肉切成片,用糖、老抽、料酒、橄欖油腌制

3所有的菜切好備用,面和好做成兩個面劑子抹油後用盆蓋好

4把青筍、土豆、牛肉、蒜苔分別炒好出鍋裝盤

5鍋燒熱不放油再次將適量炒好的菜倒入鍋里混炒

6鍋里加水等水開後下拉條子

7撈出鍋後澆上炒好的菜菜就可以開動啦!

小技巧

牛肉第一次炒七分熟,第二次混鍋後炒熟再下其他菜


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