原料

中筋麵粉（富澤）: 200克， 水: 115克， 即發乾酵母: 4克， 鹽: 2克

步驟

1所有材料放在麵包機中攪拌程序30分鐘，至麵糰可以拉扯成膜，但不需手套膜。

2麵包機發酵程序40min左右，麵糰發酵至兩倍大取出。

3麵糰分割成兩份，撒少許手粉整形成長棍狀。詳細整形方法可參見描述裡面管叔的菜譜。在此我口述一下。用擀麵杖擀成20*15cm的長方形，上面1/3向下折，下面1/3向上折。然後壓平再擀成10*25cm左右的長方形，上面1/3向下折，邊折邊用手指壓實；下面的部分向上折，邊折邊拉扯至裹住圓柱體麵糰。然後輕輕揉搓成30cm長麵糰。

4烤箱40度加放一杯開水發酵30min

5取出發酵好的麵糰，烤箱內放石板（中下層），再放一個烤盤（下層），270度預熱20min

6給法棍割包，一般4-5個口。

7在下層烤盤中加入少量水，然後把發酵好的麵糰移到石板上。270度5分鐘後，230度15分鐘。

8230度5分鐘後麵包會上色，可以蓋上錫紙，最後2分鐘取下錫紙。自己調整上色程度。

9烤好後取出麵包，你就會聽到~麵包在唱歌~~~