原料
雞蛋: 三個， 四川香腸: 一根， 洋蔥: 一個， 米飯: 適量， 鹽: 適量， 油: 適量
步驟
1［準備四川香腸］ 香腸切片或者切丁，總之不要太大，不然一口吃到了依然會容易油膩。
2［準備其他基礎食材］ 洋蔥切丁，雞蛋打散，米飯捻碎些，這些屬於基本步驟了
3［攤雞蛋］ 熱鍋涼油，這步可以多放些，一是因為後續不再放油，二是這樣比較容易讓雞蛋膨起來，會很好看。 雞蛋不要攤的太老，沒有流動液體的時候就可以盛出來備用了。
4［炒菜］ 不用額外放油，盛出雞蛋後，鍋里會有些剩餘的油，直接放洋蔥丁，炒的有些變色，體積變小即可。 隨即放入香腸，因為裡面帶一些油脂，可以多炒一會，這樣香腸會把油炒出去被洋蔥吸掉，並且香腸會變得焦香。
5［炒飯］ 放入米飯，翻炒，醬油隨意，我不喜歡吃醬油，所以沒放。 並且本身香腸會給米飯上色～ 之後放入雞蛋，可以同時把雞蛋弄碎一些，分布均勻。
6［出鍋］ 最後放鹽，像我做的兩人份只放了鹽勺的一勺半，因為香腸本身味道就很足。 翻炒均勻，出鍋～
小技巧
1.一定要少放鹽，四川香腸的味道很足了。 2.油也不要放太多，本身香腸切丁後，油脂是會被炒出來的，這樣可以保證不會太膩。 3.如果喜歡其他蔬菜，請隨意
