糯米蛋

原料

鹹鴨蛋: , 糯米: , 紅米(也可放黑米好煮點): , 胡蘿蔔: (有玉米粒?和豌豆的也都可以放), 香菇: , 五花肉(咸): , 臘腸: , 料酒: , 生抽: , 蚝油: , 雞精: , 油: , 錫紙:

步驟

1糯米浸泡一晚上,紅米的話浸泡時間再長一點(不易熟,也可以放黑米好煮點),咸五花肉切丁清水裡浸泡二小時(不是特別鹹的就不用浸泡了,也可以用鮮五花肉那就要用料酒和生抽浸泡了)

2臘腸,胡蘿蔔,香菇切碎丁在➕浸泡好的五花肉+糯米+紅米放一起加入料酒+生抽+蚝油+雞精+油攪拌均勻(考慮到鹹蛋的鹹味這裡生抽和蚝油可適當放)

3鹹蛋洗乾淨在一頭敲個小口子在用剪刀慢慢剪出個圓孔(我們都是淑女啦,慢慢來?),再把蛋白倒到碗里蛋白流的乾淨點(我有點沒倒乾淨煮出來外邊有蛋白),把拌好的材料用小勺子?塞到蛋里不要太?️了,在用錫紙包好口子上蒸鍋蒸一個小時在燜一會

4香香的糯米蛋?完成✅啦?

小技巧

有玉米粒和豌豆的最好,我是什麼都沒有有什麼放什麼味道也不錯的


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