甜酒南瓜圓

原料

甜酒: 1碗, 雞蛋: 2個, 枸杞: 20顆, 南瓜: 200克, 木薯澱粉: 200克, 水: 適量, 白砂糖: 適量

步驟

1準備一碗甜酒,自己釀的或者超市買的都行。

2南瓜去皮,切小塊,放入大碗中加適量水,放入微波爐高火「叮」5分鐘。

3把微波爐里「叮」熟的南瓜倒入攪拌機攪拌成泥狀,倒入大碗。

4木薯粉倒入南瓜泥中混合成團,再搓成小圓子。小圓子們不能挨在一起哦,每個都要保持距離,為了防止粘粘,可以把小圓子在木薯澱粉中滾一滾。

5搓南瓜圓時燒一鍋水,水開後,倒入南瓜圓,大火燒開,再煮3分鐘。煮南瓜圓時要用鍋鏟不時攪動,以防粘鍋。

6取一隻大碗A裝冷水,把煮好的南瓜圓從鍋中撈出,放入冷水中浸泡1分鐘,再取另一隻大碗B裝冷水,把南瓜圓從大碗A中撈出,放入大碗B中浸泡1分鐘,重複2次,這樣南瓜圓會很Q彈哦。

7現在可以煮甜酒了,準備好雞蛋和枸杞吧。雞蛋打散,枸杞用熱水泡開並洗凈。

8鍋中加適量水煮沸,放入南瓜圓與甜酒再次煮沸,根據自己的口味,撒入適量糖,然後倒入蛋液,一邊倒一邊用筷子攪動,這樣蛋液會散開,最後放入枸杞,1分鐘後關火。

小技巧

  1. 搓南瓜圓時,根據實際情況調整水和木薯澱粉的用量。 2. 也可以用紫薯泥做成紫薯圓,方法與做南瓜圓一樣,同樣好吃。

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