原料

山姆廚房波士頓龍蝦: 2隻， 意面: 100G， 黃油: 50G， 淡奶油: 50G， 朗姆酒: 10G， 黑胡椒粉: 適量， 鹽: 適量， 橄欖油: 2勺， 芝士粉: 適量， 歐芹: 適量， 麵包糠: 10G

步驟

1龍蝦取出退冰後，將其反過來用砍刀一切二

2去掉口部附近的所有器官和尾部背脊里的泥腸

3將龍蝦肉剝出，蝦螯用剪刀剪開取出螯肉

4餘下的蝦殼擦乾水分，入烤箱180度15分鐘烤乾

5用10G黃油加少量鹽炒香麵包糠後盛出備用，意面用水加橄欖油煮熟

6鍋內入40克黃油加熱化開後入龍蝦肉翻炒，再加入朗姆、淡奶油。用黑胡椒與鹽調味

7將煮好意面鋪在烤好的龍蝦殼中

8鋪上龍蝦肉，澆上湯汁。均勻撒入黃油麵包糠，再放上餘下的意面，撒上芝士粉與歐芹裝飾，完成。