檸檬: 2個， 排骨: 2斤， 冰糖 生抽 鹽: 適量， 八角 花椒 燉肉料: 少許， 蔥姜蒜: 適量， 韓國辣醬: 適量， 洗米水: 適量， 水發香菇: 六七朵
1鐵鍋熱油加冰糖炒糖色，加入排骨，多邊一會，把表面炒出焦色。
2蔥姜燉肉料入鍋炒香。切兩三片檸檬入鍋。
3黃酒或花雕，生抽，鹽入鍋。
4倒入洗米水。
5韓國辣醬少許。
6水發香菇切絲入鍋。
7大火開鍋後加蓋，大概小火燉四十分鐘。筷子能戳透排骨就可以收湯了。
8出鍋，扔檸檬角進鍋
9吃之前把檸檬汁擠在排骨上！撒白芝麻和蒜碎！端上米飯青菜開整?
不要做的太咸，最好有隻青檸，會讓排骨鮮味凸顯！燉肉時加入的檸檬是為了排骨更容易軟爛。推薦鑄鐵鍋燉肉！