龍蝦: 1隻， 西蘭花: ， 蘆筍: ， 萵筍: ， 紅蘿蔔: ， 薑片:
1龍蝦放尿後扭斷頭宰殺，頭部取出殼，去除腮和多餘髒物備用
2將龍蝦肉取出
3除龍蝦肉外其餘部位燙水至大紅色備用
4龍蝦肉切粒，用薑片，蔥條，鹽，雞粉，生粉拌勻腌制
5分別將西蘭花，紅蘿蔔，萵筍段飛水過冷，再起鍋下油，放入西蘭花，紅蘿蔔，萵筍炒，調鹽翻炒香備用
6起鍋燒油至80度左右，放入龍蝦肉拉油倒出
7留底油，爆香配料，放入龍蝦肉翻炒，倒入調好的底芡，翻炒均勻即可（底芡：生粉，上湯，鹽，麻油）