魚頭: 半個， 大蝦: 10隻， 蒜: 兩瓣， 薑片: 三片， 蔥: 兩根， 調料：: ， 蚝油: 一匙， 醬油: 一匙， 鹽: 2克， 糖: 半匙
1熱鍋下油燒熱後放入魚頭塊煎至兩面金黃。
2加入大蝦放入蒜粒、薑片、蔥頭，調料加大半碗水倒入鍋中。開大火煮沸
3蓋好蓋子燜五分鐘，翻面小火繼續煮至收汁灑入蔥段蓋上鍋蓋燜一下即可。
熱鍋熱油轉小火放入魚頭塊免被油濺到，煮的時候可加入一點料酒更加野味。 魚頭不要煎太焦，剛好微黃就行 調料加入適量的水，要看準魚頭的大小適當的增減。