原料

醬椒: ， 苦瓜: ， 回鍋肉: ， 蔥姜蒜: ， 辣椒面: ， 老抽（可略）: ， 蚝油（可略）: ， 香油（可略）:

步驟

1苦瓜切片，放點點鹽抓勻稍腌，出水後，潷去水，再沖洗一次，擠干水分，備用。

2回鍋肉切片，蔥姜蒜切末。

3坐鍋熱油，爆香蔥姜蒜，再放醬椒炒出香味，下苦瓜翻炒變軟後，加入回鍋肉。喜辣的此時加辣椒麵。

4可以放一點老抽調色，還可放一點蚝油提鮮，出鍋淋香油。