鰻魚: 1條， 米飯: 適量， 老抽: 1匙， 生抽: 2匙， 五香粉，肉桂粉: 適量， 蜂蜜: 2匙， 白酒: 2匙
1鰻魚去骨，切成3厘米寬的魚段
2調醬汁。我缺少了味啉，估計口感有些微不同。不過加入了上好白酒同樣可以去腥提鮮。
3放入容器中腌制。為了能更好入味用叉子戳幾個洞洞。放入冰箱冷藏過夜。
4墊油紙放入170度烤箱2分鐘左右。有滋滋冒油聲了，小心盒出烤盤刷一層蜂蜜水，利用餘溫讓鰻魚入味。最後撒白芝麻。
5這是柴魚片和昆布出水。我加入了鰻魚頭尾，一不浪費二也提鮮。做味噌湯這步一定不能少，這樣最後的湯才會鮮得掉眉毛～