鰻魚: 兩條， 干辣椒: 4個， 八角: 2～3個， 醬油: 少許， 醋: 幾滴， 糖: 一丟丟， 鹽: 一丟丟， 姜: 5片
1鰻魚洗乾淨切成小段（我不敢動生的鰻魚所以這一步是男朋友做的）
2鍋里燒熱油，放入姜干辣椒和八角炒出味道，然後倒入瀝干水分的鰻魚段中火翻炒，加幾滴醋去腥味，再放醬油和糖，鹽並繼續翻炒，最後加水。
3蓋上鍋蓋燜煮收汁，開吃。