羊排或羊肉: 300g， 胡蘿蔔: 1根， 洋蔥: 半個， 孜然: 適量， 生抽: 適量， 老抽: 適量， 料酒: 適量， 鹽: 適量， 葡萄乾: 適量
1首先把大米洗凈後用清水浸泡半小時
2胡蘿蔔和洋蔥切丁
3羊排切丁用熱水炒熟，過涼水去除血沫
4熱鍋冷油，放入胡蘿蔔丁和洋蔥丁炒香
5放入羊排丁繼續翻炒
6加生抽、老抽、孜然和料酒繼續翻炒，倒入適量水，煮開。加適量鹽調味。
7將泡好的大米瀝干水，倒菜料蓋住米飯，再倒入湯汁讓湯汁高出大米一厘米左右，若湯汁不夠可以適量再加少許開水。最後在菜料上撒滿葡萄乾
8蒸鍋倒入水燒開，放入手抓飯。蓋上鍋蓋大火蒸30分鐘，中間翻動一次。 至米飯完全煮熟，湯汁收乾的時候即可關火，先不要開鍋蓋，繼續燜上2、3分鐘。 揭開鍋蓋後把米飯上下翻勻即可出鍋