簡介

魚不僅營養豐富，而且美味可口。魚是人類食品中動物蛋白質的重要來源之一，魚含動物蛋白和鈣、磷及維生素A、D、B1、B2等重要物質，魚肉中蛋白質含量豐富，其中所含必需胺基酸的量和比值最適合人體需要。青菜含有維生素C、維生素B和胡蘿蔔素，並含有較多的葉酸及膽鹼，無機鹽的含量較豐富，尤其是鐵和鎂的含量較高。番茄含有豐富的胡蘿蔔素、維生素B和C，尤其是維生素P的含量居蔬菜之冠。

原料

熟魚肉，青菜心，番茄，米粥，適量高湯，熬熟植物油

步驟

1、 河魚蒸熟，魚肉去刺壓成泥; 2、 青菜心洗凈後在開水中汆熟，用刀剁碎備用; 3、 番茄開水燙後去皮去籽，用刀剁碎，將番茄先加入備好的高湯內煮爛熟; 4、 再加入米粥，魚泥、菜心泥用小火燉開，加入熬熟的植物油和少量鹽即成。