蒜爆魚

原料

鯉魚: 1條, 蒜: 1頭, 干辣椒: 一把, 料酒: 1勺, 花椒: 一小撮, 雞精: 1勺, 生抽: 2勺, 白糖: 1勺, 鹽: 1勺, 香葉: 3片, 蒸魚鼓油: 3勺, 姜: 4片, 香菜: 1顆, 洋蔥: 半個

步驟

1鯉魚洗乾淨身上劃幾刀放入盤中,?下面放半個洋蔥也有去腥的作用,?上面灑料酒和鹽抹均勻放置半小時能更好的入味。

2魚肚子裡放入幾片姜,幾片香葉,香葉有促進腸胃健康的作用,也有一股清香味道,放入蒸鍋蒸15分鐘,蒸的魚能保留原汁原味。

3蒸魚的空擋可以調製料汁,少量鹽、雞精、糖、生抽、蒸魚鼓油放入一個碗攪拌均勻。

4將蒸好的?取出,盤子裡有蒸出來的原汁,將原汁用勺子舀出放入調料汁里,這是好東西不能倒掉,能成魚凍。將調料汁均勻倒入盤中。

5撒上一整頭大蒜碎。

6熱油,放入花椒和紅辣椒,炸香倒入魚盤中,滋啦一聲響。

7撒上香菜這道蒜爆魚就完成了,享用美食吧。

小技巧

大蒜一定要多。


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