原料

貴州酸湯調料: 1包， 西紅柿: 4個， 大蔥: 3～5段， 蒜頭: 3～5顆， 生薑: 一大塊， 黃豆芽: 250g， 小芹菜: 250g， 新鮮香菇: 10朵， 萵筍: 250g， 小蔥: 一把， 肉末: 250g， 水豆腐: 一塊， 雞蛋: 一個

步驟

1肉圓做法：材料如圖，肉末，豆腐，蔥花，薑末，雞蛋。然後用鹽，胡椒調味。攪拌到凝結。

2酸湯做法：西紅柿切大塊，用植物油炒出紅油，愛吃甜可以加番茄醬，也可以加入辣椒醬。加入蒜頭和薑片爆香。再加入酸湯調料爆香後加入清水或高湯即可。

3湯底蔬菜：酸湯是需要加湯底蔬菜的，傳統的蔬菜主要是黃豆芽，鮮香菇，芹菜和鮮筍。我沒有筍，所以用了萵筍。在湯滾後加入。

4下肉圓子：最後就只需在湯大滾後關小火，下肉圓就大功告成了。有強迫症的可以用手擠，比較圓，只求吃的可以向我一樣用湯勺團團放到湯里即可。肉圓子需要煮5～10分鐘。