原料

抹茶 15: 克， 奶油奶酪 110: 克， 淡奶油 110: 克， 細砂糖 20: 克， 牛奶 50: 克， 吉利丁片 5: 克， 奧利奧餅乾 99-154: 克， 黃油 10: 克， 6寸活底模或4寸慕斯圈:

步驟

1奧利奧餅乾冰箱冷藏後直接用料理機打碎，不用去夾心。我因為用了6寸模並且家人都喜歡吃餅乾底，所以用了一條14片的餅乾，底厚有圍邊。不圍邊的親們用個8、9片（奧利奧夾心餅乾11克一片）就好。用四寸慕斯圈還可以再酌減。

2黃油融化倒入餅乾碎拌勻，混合物倒入模具底鋪平壓實，然後將模具放入冰箱冷藏備用。

3吉利丁片清水泡軟備用。

4奶油奶酪切小塊回溫（室溫低的可將盛奶酪容器坐到溫水中），回溫後用打蛋器攪打至順滑。

5抹茶粉加入牛奶中融化至無顆粒，將融合好的抹茶牛奶加入奶油奶酪，攪打成順滑濃稠的抹茶奶酪糊。

6泡軟的吉利丁片隔水加熱融化，倒入抹茶奶酪糊中混合均勻。

7淡奶油加白砂糖後打發至出現紋理，大概六七成打發的樣子。

8將奶酪糊和奶油混合均勻，倒入模具中。冰箱冷藏4小時以上就可以啦。

小技巧

1. 方子中各材料的用量都可以根據自己口味調節，但最好保持液體總量不變。 2. 這個液體量用6寸模只能一半，四寸模基本滿模，想6寸滿模可將除餅乾外其他材料翻倍。