嫩豆腐: 1塊， 白蘿蔔: 1/2根， 香菜: 少許， 鹽: 3g
1嫩豆腐切片後改刀成粗細均勻的絲，放在加了鹽的溫水中浸泡
2白蘿蔔洗凈擦絲，香菜切碎
3湯鍋內注入適量水，沸騰後加入豆腐絲、蘿蔔絲後中火煮10分鐘至蘿蔔絲完全熟軟
4熄火後調入鹽和香菜，攪拌均勻後加蓋燜約1分鐘即可
1.豆腐絲用鹽水浸泡可以防止其易碎，做這道湯，嫩豆腐比北豆腐口感好 2.熄火後加蓋一分鐘可以使香菜的味道充分融入湯中，如果不喜香菜可以省略 3.這道湯因有食療功效，故不建議加雞精、味精、高湯等調味，只加鹽就已經很可口 5.可以在湯中加入少許浸泡好的海米或者蝦皮，增添香味還能補鈣，但因海產品均有一定的鹹度，所以要酌量加鹽