五花肉: 克， 雞蛋: 個， 八角: 個， 薑片: 片
1鵪鶉蛋煮8分鐘
2去皮
3五花肉切丁
4底油炒香料
5放五花煸出油份，盛出。
6底油，煎出虎皮
7底油用冰糖炒糖色
8放五花肉炒上色
9加開水沒過肉
10加生抽，老抽調味
11大火燒開轉小火燒30分鐘
12出鍋前10分放入虎皮蛋。
13燒10分鐘
14裝盤
虎皮蛋是一道以雞蛋、瘦豬肉等為主要材料製作的菜品。屬於浙江菜系的一款傳統特色小吃。其色如虎皮，外形整齊，咸香可口，營養豐富。 中文名 虎皮蛋