原料

紅燒肉: 兩斤， 胡蘿蔔: 一根， 醬油: 三湯勺(喜歡吃咸多放)， 豆瓣醬(不辣的那種，感覺像蔥伴侶): 一勺， 冰糖單晶的: 10粒(喜歡吃甜多放)， 蔥姜: 少許， 黃酒: 四湯勺

步驟

1五花肉洗乾淨，入平底不粘鍋，干鍋煎(4分鐘)

2煎到兩面稍有金黃色放冰糖，繼續煎(三分鐘)，注意多翻動

3冰糖基本化了的時候，加蔥姜，繼續煎(2分鐘)

4蔥姜煎出香味，放一勺豆瓣醬，炒均(一分鐘)

5在加胡蘿蔔繼續煎(兩分鐘)

6放醬油和黃酒，燒開(一分鐘)

7轉到電壓力鍋，精煮檔，完成，好吃的停不下來(20分鐘)

小技巧

1.全程小火，注意別燒糊了 2.不用放一滴水的 3.不用放鹽，醬油和醬夠咸 4.電壓力鍋，是可以無水燉肉的 5.雖然沒放水，但燉出來的肉是有湯的，因為肉里本身有水分