五花肉: 400g， 老薑: 一塊， 黃酒: 一壇， 醬油: 適量， 鹽: 適量， 冰糖: 適量， 墨魚（可有可無）: 適量， 白煮蛋（可有可無）: 適量
1五花肉切成大的麻將塊。
2煸炒五花肉至出油，呈金黃色。取出備用。
3將一鍋黃酒煮開，放入肉塊、姜塊，用鹽醬油調出鹹淡味，大火燒開，改成小火慢燉一個小時。時間到了，加入冰糖，化開後，開到大火收汁。直到起了糖色，就關火，餘下湯汁澆在擺好的紅燒肉上。開飯！