原料
豬肉Uncocked Salt Pork: 350g， 黃瓜: 1根， 青椒: 2根， 川老匯回鍋肉調料: 1小包， 油Sesame Oil: 看著辦， 白糖: 依口味， ＊豆瓣: 半個雞蛋那麼多， ＊醬油: 一勺
步驟
1準備調料，食材，廚具，餐具，和抹布。當然也可以打開音樂，幻想自己是小當家，廚藝精湛，準備階段也不得馬虎。總之做飯是件很愜意的事情，享受過程。
2因為在這邊的publix超市從沒看見有帶肥肉的豬肉，又太讒，今天意外在腌肉快餐肉區見到這樣肥瘦交錯如絲入扣的五花，就算是腌制的也想要一試。當然客觀來說還是不理想。所以不好吃肥肉的可以直接用普通的豬肉。或者那些什麼肉都有供應的幸福的人。
3廢話少說，先將豬肉放入水中煮。冷水下鍋就行，大小中火也都行。
4在豬肉的同時就可以開始準備配料節約時間，將青椒洗凈後從中剖開，用刀背中間的掛掉椒籽。斜刀切長絲。
5將黃瓜用水洗凈，從中一劈為二，一刀兩斷，快刀斬黃瓜。斜刀切片。
6在配料準備好以後，豬肉也差不多熟了七八分可以起鍋。普通肉煮熟的標誌是肉變白，用筷子戳也沒有過多血水流出。但是因為這裡是用腌過的肉本身偏紅，差不多既可。
7這一步是等肉冷卻然後切片，太厚咬不動，太薄不勁道，所以切的時候注意。這次用的是已經切片的肉，如果嫌太大可以改刀切半。
8當所有準備工作都完成後，熱鍋，然後放油。
9油溫不易太高，用手靠近油麵可以感受。如果有乾花椒，甩一顆進油里，再慢慢的榨出水分，不快不慢地冒泡油溫就剛好。
10放肉進鍋，注意防護！因為肉在水裡煮過，放進油鍋可能會有很多熱油濺出，可以拿個鍋蓋擋著。翻炒以防粘鍋。
11待肉完全變白，鍋中沒有水分了就可以下回鍋肉調料，或者豆瓣，或者醬油。下的時候可以斜著鍋讓油肉分離，在油的那一邊炒香調料在和豬肉混合翻炒。
12待豬肉調料充分混合，就是每片肉都裹上了調料以後可以下青椒，黃瓜。因為炒熟黃瓜還要一段時間，所以最好一開始肉不要炒的太熟，不然最後起鍋肉會很老。黃瓜炒的時間也依個人偏好，喜歡脆的，可以炒熟就起鍋。喜歡軟的可以多炒一會，加一小勺水到鍋中也可以。
13起鍋！
14開動！洗鍋收拾什麼的吃完再說！
小技巧
因為腌肉本身很咸，所以其實味道不理想。最好還是用普通的肉。如果實在條件有限無計可施，那麼千萬千萬不要放鹽，少放豆瓣等一切鹹的調料。不然打死個鹽販子。
