原料

山藥300g，橄欖菜，油，糖

步驟

1、山藥去皮切塊，放鹽水裡泡10分鐘。　　 2、鍋里的油燒到7成熱，放入山藥翻炒。 3、再加入橄欖菜和少許的糖，炒到山藥熟即可（約3-4分鐘）。

小技巧

1、在烹制山藥的時候要注意幾點，山藥切片後需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發黑，也可減少黏液。 2、山藥皮容易導致皮膚過敏，削完山藥皮應馬上多洗幾遍手，否則容易引起皮膚瘙癢。