雞翅根: ， 醬油: ， 鹽: ， 料酒: ， 味精: ， 胡椒粉: ， 白糖: ， 糖色: ， 蔥段: ， 薑片: ， 花椒: ， 大料: ， 小茴香: ， 香葉:
1雞翅處理乾淨，用鹽、料酒、醬油腌1個小時
2油鍋上火，燒至8成熱，下雞翅炸至表皮定型後取出
3湯鍋加水燒開，放糖色、鹽、料酒、味精、胡椒粉、白糖、蔥段、薑片、花椒、大料、小茴香、香葉
4放雞翅轉中火燒1個小時左右，原湯浸泡約1個小時撈出放涼即可
特點：味道濃厚，口味咸香