排骨: ， 桂花醬: ， 蜂蜜: ， 白糖: ， 冰糖: ， 鹽: ， 料酒: ， 味精: ， 胡椒粉: ， 黑胡椒粒: ， 蔥段: ， 薑片: ， 花椒: ， 大料: ， 桂皮: ， 香葉: ， 糖色:
1將排骨展成小塊，用鹽、料酒、味精、胡椒粉、黑胡椒粒、蔥段、薑片、花椒腌2個小時
2油鍋上火燒至6成熱，下排骨炸至表皮定型取出。凈鍋上過，放冰糖，桂花醬和蜂蜜，加適當的水熬成稀糖水待用
3炒鍋上火，放少許油，下蔥段、薑片、桂皮、大料、香葉爆香，烹料酒，下炸好的排骨翻炒，烹料酒，加適當的水，燒開後轉小火，放鹽、味精、胡椒粉、糖色、少許白糖調味
4排骨小火燒至酥爛入味，湯汁稀少時關火，將排骨取到容器中，加熬好的稀糖水浸泡至冷卻即可