家常新疆大盤雞

原料

土雞: 半隻, 花椒: 適量, 八角: 4個左右, 蒜: 10瓣左右, 姜: 4片, 大蔥: 1隻, 干辣椒: 15個, 土豆: 2個, 青椒: 2個, 鹽: 適量, 生抽: 適量, 老抽: 適量, 白糖: 適量, 豆瓣醬: 適量

步驟

1準備配料

2土雞冷水下鍋去血沫

3熱鍋熱油,下花椒、干辣椒、蔥、姜、蒜爆香

4放入土雞翻炒

5放入適量豆瓣醬(一定要適量不然會咸),少許鹽、生抽和老抽繼續翻炒

6土雞炒略微變色後加入熱水沒過土雞,再放入白糖中小火蓋鍋蓋燉煮15分鐘(可根據雞肉的熟度掌握時間)

7燉煮湯汁收到一半後放入土豆

8待土豆燉熟後,大火收湯汁放入青椒翻炒

9最後裝盤


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