五花肉: 500g， 黃酒（料酒）: 100g， 醬油（生抽）: 100g， 冰糖: 約15g， 辣椒（可不加）: 適量
1五花肉用水洗乾淨。
2洗乾淨的五花肉切成勻稱的方塊，姜切片。
3鍋里放入清水和肉，水要沒過肉1厘米左右，大火煮肉。（不用蓋鍋蓋）
4水燒開後用隔油勺把浮沫撇清，加入黃酒煮5分中。（大火煮，不蓋鍋蓋）
5加入薑片、醬油和適量的冰糖，轉小火蓋上鍋蓋煮約40分鐘，待湯收干即可。（煮的時間長短視肉的大小而定，喜歡香料的自行添加）
6喜歡吃辣的可以切幾個辣椒進去，肥而不膩。（喜歡顏色深的，可適當加老抽調色）