原料

排骨，大米，蔥花、姜、枸杞適量，鹽、料酒、適量

步驟

1.排骨切成2厘米的小方塊，用開水焯一下，去血污，撈出控水。 2.鍋置火上，放水、米和排骨塊、料酒，旺火煮開，改用中小火熬煮半小時，至米爛湯稠，排骨變酥時，加枸杞、鹽，攪拌均勻，食用前，將粥分盛碗中，撒入蔥花拌勻即可。