原料
裡脊肉2兩: 青紅椒各半個， 木耳兩個: 姜蒜， 郫縣豆瓣醬: 料酒， 鹽: 糖， 雞精: 醋， 醬油: 澱粉， 食用油: 麻油
步驟
1裡脊肉切細絲，姜切絲，蒜切片，加水澱粉，料酒，腌制15分鐘
2木耳泡發
3青紅椒切絲備用
4調汁：加入鹽雞精少許，糖兩小勺，醋兩小勺，醬油一小勺，麻油一小勺，澱粉適量調成芡汁
5加底油適量炒肉絲
6變色後盛出
7刷鍋再放油，加豆瓣醬適量 小火炒香
8依次加入木耳，青紅椒絲，翻炒片刻加入炒好的肉絲，再翻炒片刻
9將調好的芡汁倒入鍋里翻炒至湯汁濃稠即可
10盛出裝盤即可
小技巧
郫縣豆瓣醬一定小火炒，防止糊鍋 配菜中也可根據喜好加入胡蘿蔔，筍絲
