原料

熟鴨子: 半隻， 紫蘇: 2棵， 蒜: 3瓣， 蔥: 3根， 姜: 1小塊， 油: 一匙， 鹽、醬油、料酒、蚝油: 適量

步驟

1紫蘇切碎，姜切片，蔥切段，蒜拍碎。

2鍋下油，入姜蒜略炒香。

3倒入鴨肉翻炒一分鐘，再加入䓤、紫蘇、鹽、醬油、蚝油翻炒二分鐘，汁收干即可。

小技巧

因為用的是熟鴨肉，炒的時間較短。如果是生鴨肉，建議鴨子先過水去味再炒，翻炒時間適當延長。