帶皮羊肉: ， 白蘿蔔: ， 紅蘿蔔: ， 生板栗: ， 八角: ， 小茴香: ， 花椒: ， 孜然: ， 生薑: ， 蒜:
1羊肉選的的小羊這樣好入味，我選的是小腿肉，先抄水把血水都煮出來
2抄水後的羊肉用清水洗三遍，就沒有什麼膻味
3熱鍋，放入少許的油，放入姜蒜煸香，然後倒入羊肉煸炒，接著放少許的小茴香，八角，花椒
4接著放入熱水（一定要熱水），放料酒，生抽，老抽，鹽調味。放入沙鍋水蓋過肉，文火燉1小時，看時間放板栗（板栗建議提前放），紅蘿蔔切塊放入。
5肉軟後，收汁放孜然，出鍋
可以放白蘿蔔去膻，蘿蔔煮軟就撈出，這樣就不會有很濃的蘿蔔味