佳木斯熱面(朝鮮熱面)

原料

鹽: 2小勺, 雞精: 少許, 胡椒粉: 2小勺, 醬油: 少許, 香油: 2、3滴, 海米: 2、3小捏(不喜歡可少放), 蔥花: 適量, 香菜碎: 適量, 蚝油: 1小勺, 冷麵、細的掛麵均可: 一小把(一人量), 朝鮮辣椒醬: 可有可無(喜歡的放)

步驟

1你要是用冷麵,就把買來的冷麵先用冷水泡開,搓散,大概需要半小時即可。要是用掛麵就沒有這步。

2冷麵做法:多一些水燒開,放入冷麵,攪散,關小火、小火煮3分鐘,期間一定不時攪拌,防止麵條糊鍋,所以水一定得超過麵條多一些。然後關火,用餘溫燜2、3分鐘。略微有些透明的樣子就是了。    掛麵做法:多一些水,燒開下麵條,水再次滾開後關小火,煮4分鐘,然後關火,用餘溫燜1、2分鐘。都不用蓋蓋子,不然就會太軟了。 麵條煮得了放入底料碗中。

3煮麵的同時準備底料碗:拿一個大碗,一次放入鹽2小勺、雞精少許、胡椒粉2小勺,醬油少許,蚝油一點,香油2、3滴。然後把沖洗過的海米放進來。

4煮好麵條後,先把煮麵的湯倒一點進入底料碗中,沖開底料。把麵條全部放入底料碗中,再把煮麵的湯加入到麵條里(多放些,因為麵條比較吃湯,而且調出來的湯很好喝,怕是不夠喝呢!)最後就是撒上蔥花、香菜碎啦  完工!

小技巧

1、吃面時可以放些辣椒醬、醋,很好吃的 2、海米和胡椒粉可以提鮮,要放,可適當多放一點 3、蔥花、香菜最後放,撒在上面,好看又更有味道 4、湯其實可以用牛肉湯,但是比較麻煩,煮麵湯就可以啦,也很好吃 5、面要煮軟軟的才好吃


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