簡介

簡單易做，是夏日清涼解暑的佳品。

原料

綠豆半斤，西米一包，雞蛋一隻，一些冰水，糖適量

步驟

1、倒3分之一的水到鍋了，等水沸騰後，放入西米，等西米完全透明後，可以把它倒入鍋里。 2、另外再倒一些水進去鍋里，也同時把綠豆放進去，水只要掩蓋住綠豆就可以了，等水第一次沸騰後，從冰箱拿出冰水，倒進鍋里，蓋鍋。 3、等它沸騰，綠豆的種皮都浮上水面，就把它打撈起來，這時鍋里的水其實只有很少，所以你可以加水進去，適當地加，一般來說可以加滿鍋，但是如果你想味道濃些，就不要加太多。 4、加完水，水開後，就將西米也倒進去滾3分鐘，再拿一個雞蛋敲碎，放進鍋里，搗爛變成蛋花，再放糖就ok了。

小技巧

1、綠豆與西米可以隨意，愛吃哪種可以多一點。 2、綠豆熬完後要把豆皮打撈起來。 3、煮綠豆時，水只要掩過綠豆就好，因為這樣省時間，加冰水的原因是讓綠豆發芽，從而跟快地煮好。