原料

雞翅: ， 蔥段:

步驟

1首先得買翅中，洗凈用涼水泡一下，把血水泡出，泡完後腌制，http://www.daxiaochi.com提前腌制代替焯水，先把雞翅的正反面各打兩道花刀，切掉雞翅小尖角，減少油脂，接下來就是調汁了，有蜂蜜、老抽、生抽、料酒、雞精、花椒、最後再放一點薑片，把雞翅腌制15-20分鐘。

2接下來切蔥段，大約15厘米的蔥段，從本身有預防感冒的作用，能提高大人和孩子的免疫力，把蔥段鋪底，防止糊鍋，搭起的蔥橋還能起到一個間隔的作用，讓湯汁的味道通過蒸汽的方式漫進肉中，保證味道濃郁口感嫩，可以健胃增食，能夠保護呼吸道，接下來把雞翅少油煎成兩面金黃，撈出備用。

3接下來往鍋里下點底油，放入一小塊桂皮、一片香葉把它炸出香味，放入蔥段，碼放好雞翅，倒入腌制的秘汁，放入適量的開水，放入適量的蒜，就可以蓋蓋燜制了，小火燉制，等湯汁收干就可以出鍋了。