鮮河鯉魚: ， 花菇: ， 豆腐: ， 料酒: ， 薑片: ， 蔥結: ， 白鬍椒粉: ， 精鹽:
1花菇泡發，豆腐用淡鹽水焯去豆腥味
2鯉魚宰殺乾淨切塊，用少許鹽腌1小時後沖洗去粘液，瀝干水分
3把豆腐、魚塊、花菇碼在湯碗內，放上薑片、蔥結
4加泡花菇的水和適量清水，倒料酒、灑胡椒粉、適量精鹽，上蒸鍋蒸15分鐘即可