整雞: 一隻， 生抽: 兩茶匙， 老抽: 一茶匙， 料酒: 一茶匙， 醋: 一茶匙， 白糖: 兩茶匙， 鹽: 一小茶匙， 雞精: 一小茶匙， 蔥: ， 姜: ， 蒜: ， 小米椒: ， 大料:
1鍋內倒入油燒熱把蔥、姜、蒜、大料放進鍋內爆香
2倒入洗凈後的雞塊炒至變色
3放入整個的小米椒繼續翻炒
4把材料里的2全部放進鍋里加水500毫升，沒過雞塊就可以了，大火燒開轉中火燉煮
5燉至大約15分鐘把小米椒碎放進鍋里繼續燉
6在煮5分鐘轉大火收汁，味道香呢
在買雞的時候最好是讓老闆把雞給剁好了塊這樣很方便回家自己一洗就可以了，這到菜本身味道是咸、甜、辣口的喜歡吃辣的可以在多放幾棵小米椒實驗證明這種小米椒辣味很夠呢，雞塊事先不用拿水焯了，直接下鍋炒就可以了如果焯過了在炒雞肉會偏硬，洗乾淨了直接炒出來的雞肉很嫩的。