鮮冬菇250克: ， 玉子豆腐3條: ， 豬瘦肉末50克: ， 鮑汁1大匙: ， 鹽2克: ， 料酒1小匙: ， 生粉: ， 糖1小匙:
1冬菇清洗乾淨，放進燒開水的鍋翻個兒馬上撈出備用
2豬瘦肉末放少許油和生粉攪拌均勻後，腌製片刻備用
3把玉子豆腐從中間切一刀，成為兩半；拉起包裝袋倒出日本豆腐，切成合適的塊；平底鍋燒至大熱，擦一層薄油，放進玉子豆腐，中火煎至金黃，晃動平底鍋豆腐可以移動就翻面，同樣用中火煎至金黃後盛起備用
4燒熱鍋，放入適量油，倒入腌拌過的瘦肉末煸炒出香味
5倒進冬菇炒勻，放進鮑汁、鹽、糖和料酒翻炒均勻
6放入煎好的玉子豆腐；輕輕翻動幾下(小心不要把玉子豆腐弄爛)，煮至醬汁濃稠即可，用少許生粉水勾芡即可