鮮竹筍: 2根， 紅菜椒: 一個， 綠菜椒: 一個， 木耳: 適量， 蔥絲: 少許， 肉絲: 少許， 蒜: 少許， 醬油、鹽、料酒、十三香、雞精: 少許
1竹筍去皮洗凈
2切絲熱水焯3分鐘濾水備用
3紅綠菜椒、木耳、蔥切絲備用
4肉切絲用少許澱粉十三香料酒攪拌腌制5分鐘
5炒勺熱鍋冷油將蔥絲蒜末倒入鍋內煸炒出香味
6把肉絲倒入鍋中翻炒肉變色後到少許醬油再把紅綠菜椒和木耳絲倒入鍋中翻炒顏色變深後倒入事先焯熟的竹筍倒入鍋中繼續煸炒放鹽和雞精超大概5到8分鐘即可出鍋
7一道美味又健康的菜肴就完成啦！
竹筍一定要取較嫩部分根部一定不要否則會影響整道菜的口感 另外竹筍一定要用熱水灼一下