米: 適量， 雞肉，牛肉，蝦仁: 適量， 蔥，姜，小米椒: 適量， 干香菇，油菜: 適量
1將肉類放入海鮮醬油，料酒，蚝油，糖，生粉，胡椒粉，麻油腌制半個小時
2將香菇和大米泡一整天放入砂鍋內，最底下放一層錫紙可以防止糊鍋
3將腌制好的肉放在最上面可以在上面再加入一層蔬菜，烹制過程中可以借用蔬菜和肉類的水份滲進米飯里，無需額外再加水了。
4小火大概烹制半個小時，期間可以打開蓋子用?翻一下使食材可以受熱均勻