焗烤煲仔飯

原料

大米: , 臘腸: , 香菇: , 青椒: , 油: , 生抽: , 蚝油: , 白糖: , 胡椒粉:

步驟

1大米實現用清水洗凈後浸泡兩個小時

2將浸泡好的大米放入砂鍋中,加入浸泡大米的水,再加入小半勺植物油

3青椒、香菇洗凈切絲,臘腸洗凈斜切成段

4用大火將米煮開

5開鍋後轉小火燜

6燜到米飯湯水基本收干,大約十分鐘左右

7碼放上切好的臘腸、香菇絲、青椒絲,再沿著鍋邊淋入一勺植物油

8蓋上蓋,小火繼續燜到水分收干,聽到有滋滋的響聲,關火讓米飯繼續在砂鍋中燜一會

9兩勺生抽、一勺蚝油、一小勺白糖、少許胡椒粉調成汁

10將調好的醬汁均勻的澆入飯中

11撒上馬蘇里拉芝士碎

12放入烤箱中,180度,上火烤到芝士融化變得金黃即可

小技巧

其實煲仔飯的做法真的不難,只要按照步驟一步步來,注意好火候和時間,相信誰都可以做出很美味的煲仔飯。 1、大米要事先浸泡,煮米飯的水中加點油會使米飯煮出來鬆軟可口,水和米的比例按照水面沒過食指的第一個關節放。2、米飯開鍋後要轉小火燜,可以防止米湯溢出和護國,同時又能保證米飯充分熟透。 3、放入臘腸和蔬菜後,沿著鍋邊淋入適量的油,在繼續小火燜可以讓鍋底產生一層香脆的鍋巴。 4、聽到滋滋的響聲後即可關火,關火後不要著急開鍋,可以讓臘腸和蔬菜的香味充分滲入米飯當中,米飯吃起來會更香哦~ 5、煲仔飯本身沒什麼味道,要讓米飯好吃,必須配上料汁,我用的這個料汁是直接用醬油和蚝油加少許糖調的。因為我家基本不使用味精雞精之類的調味品,這個料汁也可以用醬油、蚝油、雞精、白糖和清水調成。 6、烤制的時候用上火,烤到芝士融化變得金黃即可,防止已經鍋巴被烤焦了。


相關菜譜

  • 煲仔飯
  • 煲仔飯
  • 煲仔飯
  • 煲仔飯~
  • 煲仔飯
  • 煲仔飯
  • 煲仔飯
  • 煲仔飯
  • 煲仔飯
  • 煲仔飯
  • 煲仔飯
  • 煲仔飯
  • 煲仔飯
  • 煲仔飯
  • 煲仔飯
  • 煲仔飯
  • 煲仔飯
  • 煲仔飯
  • 煲仔飯
  • 煲仔飯
  • 煲仔飯
  • 煲仔飯
  • 煲仔飯
  • 煲仔飯?
  • 煲仔飯
  • 煲仔飯
  • 煲仔飯
  • 煲仔飯
  • 煲仔飯
  • 煲仔飯
  • 煲仔飯
  • 煲仔飯
  • 煲仔飯
  • 煲仔飯
  • 煲仔飯