明蝦雞抓煲

原料

蝦: 500g, 雞抓: 300g, 年糕: 適量, 紅醬油: 適量, 鮮醬油: 適量, 老薑: 適量, 辣椒: 一個, 十三香: 適量

步驟

1先把蝦殺好處理好,去頭去筋!雞抓放冷水水煮,煮熟一點,然後把水倒了不要雞抓放冷水洗下備用。

2老薑切片,鍋里放油,放老薑,先下蝦炒下,然後下雞抓和辣椒翻炒幾下,淋入適量料酒翻炒,再接著放點紅醬油和鮮醬油繼續翻炒一兩分鐘,放水沒過材料,大火燒開放點十三香,然後換小火煮十幾分鐘左右!

3煮到差不多換大火,放入洗好的年糕,煮開後要一直攪拌收汁,以免粘鍋糊掉,放入適量鹽調味,煮到年糕熟了,湯汁濃稠關火,盛盤撒點蔥花即可!

小技巧

放年糕的時候最好湯汁還有挺多,然後慢慢收湯汁,因為寶寶哺乳期所以沒放蔥,雞抓和蝦的分量看個人喜歡可以增加減少!


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