明蝦: 8-10隻， 牛肉: 100克， 蘆筍，胡蘿蔔，餛飩皮: 適量
1蘆筍、胡蘿蔔洗凈去皮，切細丁待用
2明蝦去頭去殼剁成泥，牛肉同樣處理，然後將明蝦泥中混入蘆筍丁，牛肉末中混入胡蘿蔔丁，兩種餡料準備完畢
3餡料平鋪至小餛飩皮上，捲起至留出餛飩皮一角，疊起來就OK啦
4兩種口味的小餛飩就製作OK了，湯底各位媽媽可以用清水也可以用高湯，看個人喜好和方便程度