捲心菜: 1個， 河粉: 適量， 雞蛋: 2個， 大明蝦: 6隻， 小尖椒: 1個， 色拉油: 適量， 香菜: 2株， 魷魚: 1條， 蔥: 2株， 蟹腿肉: 適量， 魚露: 適量， 泰式辣椒醬: 適量， 糖: 少許， 醬油: 適量， 白鬍椒粉: 適量， 檸檬: 1個， 花生碎: 適量， 香菜末: 少許
1【1】處理大明蝦 將6隻大明蝦去蝦頭去蝦殼，然後用刀將蝦仁從蝦頭部位開一刀。
2【2】熬蝦湯 鍋中倒入適量色拉油，將蝦頭蝦殼倒入翻炒，將蝦頭和蝦殼炒香後加入適量的水熬蝦湯。
3【3】浸泡河粉 將河粉放入水中浸泡。
4【4】切配菜 將捲心菜切絲、2株香菜去蒂切末、小尖椒切末、蔥切段備用。
5【5】切魷魚 將魷魚切薄片備用。
6【6】壓碎蟹肉 將適量的蟹肉壓碎備用。
7【7】炒配菜 將鍋中加入適量的色拉油燒熱，然後倒入2個雞蛋、捲心菜、蔥、尖椒均勻翻炒。
8【8】調味 將蝦湯倒入鍋中，加入適量的醬油、糖。
9【9】炒河粉 將河粉放入鍋中，加入適量的白鬍椒粉、魚露翻炒。
10【10】調味 將切好的魷魚片、大明蝦倒入鍋中，加入適量的泰式辣椒醬。
11【11】出鍋 將魷魚片和蝦仁炒熟後即可出鍋。
12【12】裝盤 將適量的花生碎、香菜末撒在盤中即可享用美味。
詹姆士說泰國菜的特點是酸、甜、辣！這道泰式炒河粉重現了泰國小吃的魅力！吃了仿佛已置身在泰國，感謝詹姆士又送了我一張通往泰國的機票！