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原料
綠豆芽: 150g, 青椒: 一隻, 雞脯肉: 300g, 蒜蓉: 2塊, 薑絲: 5片, 韭菜: 50g, 鹽: , 雞粉: , 生粉: , 料酒: 少量, 蛋清: 少量, 胡椒粉: 少量, 香油: 少量
步驟
1青椒去籽切絲,姜去皮切絲,蒜切粒
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2韭黃切端,豆芽摘去頭尾
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3雞脯肉切絲後,加入鹽,雞粉,生粉,水,蛋清,腌制30min
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4調碗芡:加入鹽、糖、雞粉、生粉、水、胡椒粉、香油,攪拌均勻待用
5冷油下雞絲,至雞絲變白色撈出
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6熱油鍋,加入韭黃豆芽翻炒幾下出鍋
7熱油鍋加入姜蒜青椒爆香後,倒入韭黃豆芽雞絲加入料酒翻炒幾下
8調味:把碗芡倒入鍋中翻炒幾下即可
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