原料

五花肉: 750g， 洋蔥: 1小個， 蒜瓣: 6粒， 草果: 1顆， 香葉: 2～3片， 薑蓉: 少許， 生抽: 2勺， 料酒: 1勺， 蚝油: 1勺， 冰糖碎: 1小把， 老抽: 1勺

步驟

1五花肉去皮洗凈，用清水浸泡半小時以上，期間換洗多幾次。然後切成粒粒狀，下鍋（用的是不粘鍋，沒有放油），翻炒到肉粒抽巴出油。

2放洋蔥粒、蒜蓉、薑蓉一起翻炒幾分鐘，然後加入全部調料和香料翻炒一會。

3把所有東東一起倒進砂鍋，加水（剛好沒過食材），中小火，期間攪拌一下以免粘鍋。大概煮1小時左右，然後大火收幹些水，就可以了。

4裝上一碗飯，淋些滷肉上去，滿滿的香味，快點再來一碗吧!(☆_☆)

小技巧

生抽和冰糖的量看個人口味，喜歡甜點的加多些糖，喜歡咸點的可適當減糖量並放些鹽（我煮的時候沒放鹽，也夠味）。肉用浸泡的方式去味，主要是因為這樣的話肉會軟糯些，焯水的有點硬。