原料

鮮蝦: ， 薑蓉: ， 蒜蓉: ， 干辣椒: ， 香蔥段: ， 鹽: ， 海鮮生抽: ， 味精: ， 料酒: ， 糖: 糖

步驟

1薑蓉、蒜蓉、干辣椒、香蔥段

2鍋內燒熱油（油要適當多一點），把洗凈瀝干水的鮮蝦倒入翻炒，倒入2茶匙料酒繼續炒，直至蝦的水份收乾了，但還要有油。

3放入薑蓉、蒜蓉、干辣椒、海鮮生抽、鹽、味精、（過早的放小料會燒焦）轉中小火，繼續翻炒至蝦身被油煎的酥酥的。

4最後熄火，灑上香蔥段，翻炒幾下即可出鍋了。