原料

排骨: 半斤， 速溶咖啡粉: 半包， 生抽: 少許， 豆粉: 少許， 糖: 少許， 紹酒: 少許

步驟

1排骨買回家後先用開水燙一燙，看到排骨肉稍變白就可以了，千萬別燙太久。

2放入少許油、生抽、紹酒（料酒）、豆粉、咖啡粉、胡椒粉腌制十分鐘，如果想排骨味道更濃更香，可以腌制半小時以上。

3鍋燒熱後使用中火，放入適量花生油，倒入腌制好的排骨，這時不要不停翻動排骨，等排骨一面煎得金黃色後再翻動。

4在煎排骨的過程中可以準備芡汁，小碗中放入少許溫水、豆粉、糖、咖啡粉，倒入鍋後轉大火，不時翻動鍋中的排骨，收汁後就可以上碟啦。