黃瓜: 2根， 杭椒，線椒: 適量， 姜 蒜: 適量， 花椒: 適量， 月桂葉: 一片， 鹽 醬油 白糖: 適量， 白酒: 2小杯
1準備需要的食材，洗乾淨
2蒜姜切片，杭椒線椒切段。
3黃瓜切段，中間軟的芯去掉，這是脆的關鍵之一。加適量鹽拌勻靜置5小時以上，壓上重物，這樣做是殺出黃瓜中大量水分。
4此步驟可以省略，為了讓它更脆我在菜板上晾了半日，水分更大程度蒸發
5熱油，放入花椒，杭椒，線椒，月桂葉，煸香，放置一旁晾涼備用。 再找一乾淨小鍋倒入醬油燒開，關火加入適量的白糖拌勻，放置一旁備用。
6瀝干水分的黃瓜放入器皿倒入之前的醬油，煸香的油，最後倒2小杯白酒，白酒不可省略，吃的時候沒有酒味。
7密封三天就可以食用啦，吃的時候可以滴幾滴香油，非常脆爽！
1.前期黃瓜脫水越干，腌制出來以後就越脆 2.最後一步白酒不可省略