牛奶: 300ml， 色拉油（或玉米油）: 35或40ml， 糖: 90g， 糯米粉: 80g， 粘米粉: 80g， 澄粉（小麥粉）: 40g
1牛奶、油攪拌均勻
2加入糖攪拌均勻
3加入糯米粉攪拌均勻
4加入粘米粉攪拌均勻
5加入澄粉攪拌均勻
6過篩，靜置10分鐘
7入蒸鍋大火蒸40分鐘
8攪拌順滑
9加入適量抹茶粉進行揉搓，就成了抹茶皮了
10也可添加其他天然色素，做成各色冰皮
冰皮月餅做好後要放入冷凍室，要吃提前取出退冰，如果一直放在保鮮冷藏，皮會變硬。