老鴨: 1隻， 金字火腿: 200克， 福建馬蹄筍: 6顆， 上海青芯: 4顆， 生薑: ， 青花椒: ， 干紫蘇: ， 鹽:
1老鴨用鑷子夾走羽毛管，切掉屁屁，洗凈
2一鍋冷水，下拍松的生薑塊，青花椒，干紫蘇葉，老鴨，煮沸去血水
3福建馬蹄筍，剝皮，切滾刀塊，沸水煮兩分鐘去澀味，撈出備用
4金字火腿切厚片
5老鴨，筍，火腿，下紫砂煲，養生湯程序煲3個半小時
6時間到以後，把上海青芯下進去，熱湯捂熟。下少於鹽調味。
1.老鴨儘量選瘦而少油的。 2.福建馬蹄筍很清甜，澀味較少，焯水時間可以短一些。 3.少放些鹽，火腿里已經有鹹味了。 這道菜吃的就是食材，所以做法，調料，都很簡單